Hoy te llevas:
Cómo gestionar una empresa donde una sola semana decide casi la mitad del año.
Qué implica profesionalizar una compañía familiar cuando el riesgo operativo es máximo.
Por qué en ciertos negocios la velocidad vale más que la jerarquía.
¿Vamos?
Turrones, estacionalidad extrema y ejecución perfecta.
Rubén López - Director general de Confectionary Holding
La mayoría de empresas cierra el año.
Esta se lo juega todo en siete días.
Del 17 de diciembre a Nochebuena se decide casi la mitad de la campaña.
Y la campaña decide el 75% del año.
Así funciona Confectionary Holding, el grupo detrás de El Lobo, 1880 o Doña Jimena.
Un negocio donde el calendario manda más que cualquier comité estratégico.
Los números impresionan por su concentración:
• 42–45% de las ventas en una sola semana
• >75% de la facturación en Navidad
• Más de 50M€ de ingresos
Un error logístico, una mala previsión o una rotura de stock no se corrigen en Q2.
Se pagan en el acto.
Aquí entra el verdadero protagonista:
Rubén López no pertenece a la familia propietaria.
Es el segundo director general externo desde 1975.
Y eso no es un detalle cultural.
Es una decisión de gobierno corporativo.
Familia en la propiedad.
Gestión profesional en el día a día.
Libertad operativa real.
Y aquí viene la lección financiera.
Este no es un negocio de innovación constante.
Es un negocio de ejecución perfecta bajo presión.
Eso exige:
• Previsión de demanda quirúrgica
• Gestión de inventarios sin margen de error
• Capex muy medido
• Costes controlados… antes de vender
• Personas alineadas cuando no hay vacaciones
Y no solo eso. También siguen innovando.
Año tras año. Navidad tras navidad.
Turrones para perros.
Nuevas recetas premium.
Helados.
No son caprichos.
Son apuestas pequeñas, controladas, con lectura clara del consumidor
—y del riesgo de desviarse del core—.
Lectura CFO: Cuando el 75% de la facturación se decide en una sola campaña, la ventaja competitiva está en la ejecución financiera sin margen de error.
Profesionalizar la dirección financiera en un negocio así implica modelizar escenarios de demanda, hacer una gestión impecable del Working Capital, y asegurar liquidez suficiente para absorber errores que no se pueden corregir después de Navidad.
Consejo práctico (Modo CFO On)
I1. TRATA LA CAMPAÑA COMO EL PRINCIPAL RIESGO DEL EJERCICIOI
No es un pico comercial, es el momento donde se concentra casi todo el resultado.
Un error en precios, producción o servicio no se compensa en el resto del ejercicio.
La campaña debe gestionarse como un riesgo crítico, con control diario y capacidad de decisión inmediata.
I2. ASEGURA LA CAJA ANTES DE VENDERI
La mayor salida de caja ocurre meses antes de Navidad, cuando todavía no hay ingresos.
Inventarios, compras y logística exigen financiación anticipada y colchones de liquidez.
El CFO debe llegar a diciembre sin tensión, no resolverla en diciembre.
I3. CONTROLA EL FORECAST COMO SI FUERA MARGENI
Una previsión errónea no es un problema comercial, es un problema financiero.
El exceso de stock inmoviliza caja y erosiona rentabilidad; la rotura de stock destruye ventas que no vuelven.
La previsión debe gobernarse con escenarios y límites claros de riesgo.
I4. DISEÑA LA ORGANIZACIÓN TOMAR DECISIONES RÁPIDAMENTEI
La estacionalidad penaliza estructuras lentas y jerárquicas.
La dirección financiera necesita procesos simples, responsables claros y autonomía para actuar.
En este tipo de negocios, la velocidad también es una ventaja financiera para el CFO.
En el Radar
Nvidia podrá vender chips H200 a China (con peaje del 25%)
Donald Trump a la izquierda de la imagen y Jensen Huang (CEO de Nvidia) a la derecha de la misma.
Trump autoriza ventas con comisión elevada.
China acepta parcialmente.
Se abre un mercado de 50.000 M$ que Nvidia quiere recuperar.
Giro importante en la política de exportaciones.
Lectura CFO: Cuando un mercado clave se reabre solo a cambio de un peaje del 25%, el CFO debe leer la señal estratégica: el acceso vuelve, pero la rentabilidad cambia.
El riesgo ya no está en vender menos, sino en operar con márgenes condicionados por decisiones geopolíticas.
Bruselas investiga a Google por uso de contenidos en IA.
La UE sospecha que Alphabet entrena modelos con materiales protegidos sin compensación.
Posibles multas y cambios obligatorios.
Impacto directo en derechos, competencia y modelos generativos.
Lectura CFO: Si la regulación entra en el núcleo del modelo de IA, el riesgo deja de ser tecnológico y pasa a ser jurídico-financiero.
Un CFO debe evaluar cuánto depende el negocio de datos ajenos, cuánto costaría compensarlos y qué impacto tendría una multa o un cambio obligatorio en el modelo.
La clave es simple: si tu ventaja competitiva depende de algo que el regulador puede cortar, es un riesgo.
📩 ¿Necesitas un CFO?
En un negocio profundamente estacional, la diferencia entre crecer y cometer errores irreversibles no la marca el mercado, sino la planificación financiera.
Un CFO anticipa tensiones, define límites y convierte la incertidumbre de la campaña en riesgo controlado.
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